课程详情
2017-09-26
一、课程简介：
2014年，酒店行业的变化风起云涌、翻天覆地。受宏观经济下滑及政策限制等原因影响，各类酒店尤其是高星级酒店经营业绩下滑、客源结构发生显著变化，升级转型已迫在眉睫;面对愈发严峻的经济现状和行业竞争态势，各酒店集团及单体酒店及须通过转型升级、合资联盟和技术创新等多种形式来提高酒店的核心竞争力。
二、课程收益：
1、传授系统专业的管理方法和技术手段
2、引导酒店从服务接待型向市场营销型转变
3、系统掌握饭店经营管理理念与专业知识
4、提高经营决策能力、组织领导与协调沟通能力
5、提升驾驭现代饭店经营管理的综合素质
三、招生对象：
1、 现星级酒店总经理
2、 星级酒店投资人
3、 其他相关领域的高层管理人员
四、课程大纲：
一、饭店业发展现代与管理趋势
1、饭店业面临的形势
2、饭店业发展模式如何创新
3、饭店业人力资源管理问题
二、 新形势下酒店管理问题与变革路径的选择
1、新形势分析
2、问题分析与应对
3、变革图强迎接战
三、 新形势下的饭店市场营销管理与应对策略
1、酒店市场营销的误区与迷思
2、酒店营销管理与系统化管控
3、酒店营销的多元化管理
4、收益管理的手段
5、互联网在酒店中的运用及新媒体营销
6、盈利模式和营销手段的创新
7、促销手段
四、 饭店财务管理
1、收益管理
2、各种财务报表分析
3、酒店预算管理
4、成本控制
5、酒店绩效诊断与管理
6、酒店采购管理
五、 饭店餐饮管理创新新实践
1、创新经营理念突破分析
2、营销服务成核心
3、菜单设计
4、成本管控的基础
5、标准食品成本控制与定价策略
6、餐饮服务管理
六、 饭店房务精细化服务
1、前厅部与客房部饭店业运转中的地位与作用
2、房务部运营管理与实务
3、如何把握饭店精细化管理
七、 新形势下饭店人力资源管理培训体系
1、行业人力资源发展现状及问题剖析
2、酒店职业生涯成长及规划
3、酒店培训体系搭建
八、 酒店领导力
1、职务权力的应用及个人权威的建立
2、制定战略目标
3、督导管理技能
4、处理问题与冲突的方法
5、有效激励手段与高绩效团队的建设
6、多样化的挑战及风险预测和规避
7、管理组织变革
