怎么管理饭店员工

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中心坐落在北京朝阳区左家庄15号，位于东三环核心商务区域，毗邻第二、第三使馆区、天安门、首都机场、北京站，周围高端国际品牌酒店云集，位置优越，交通便捷。
餐饮中高层研修班
课程背景：
随着旅游业的迅速发展，各类酒店、餐馆也应运而生，作为酒店重要的业务收入部门之一的餐饮部，占据着酒店高达35%的业务收入。而随着餐饮市场日益成熟，餐饮企业之间的竞争也日趋白热化，在顾客对饮食文化的要求逐步提高的大背景下，企业如何在竞争中获胜，也就成为了各个餐饮经营者都在思考的问题，而在众多竞争条件之中，服务无疑正在扮演越来越重要的角色。
培训对象：
1、酒店餐饮业中高层管理人员
2、中小餐饮企业负责人
3、酒店餐饮产业的企业接班人
4、准备投资餐饮行业的相关人士
培训目标：
1、全面掌握餐饮管理与经营的有效方法;
2、熟知餐饮部组织机构的设置及原则;
3、全面掌握市场需求，合理制定营销方案;
4、熟知餐饮成本控制，增加企业盈利;
5、掌握餐饮新品种的开发，增添经营特色;
6、熟知现代厨房生产管理的各个环节;
7、了解餐饮经营管理创新的步骤;
8、掌握餐饮行业在各种环境下的生存方式;
9、餐厅前期筹备与定位标准
乡村旅游管理精品班
◆课程背景：
随着乡村旅游业的迅速发展，国家大力发展乡村旅游业，各类度假村、养生休闲庄园及农家乐也应运而生。。而随着市场发展日益成熟，乡村旅游如何开发自己特色项目?农家乐企业之间的竞争也日趋白热化，在顾客对饮食文化的要求逐步提高的大背景下，企业如何在竞争中获胜，也就成为了各个经营者都在思考的问题，而在众多竞争条件之中，经营策略与服务无疑正在扮演越来越重要的角色，如何持续性发展也成为很多管理者需要解决的问题。
◆培训对象：
1、乡村旅游项目负责人
2、农家乐负责人
3、准备投资的相关人士
假日旅游 谨防受旅行社忽悠
智通汇博酒店管理培训学校快讯：合同上标注的是 “四星级酒店”，到目的地之后却住进了三星级或者准三星，旅行社忽悠游客，游客却浑然不知。记者昨在青岛市区几家星级酒店及家庭旅馆采访中发现，一些旅行社大作模糊文章，游客的住宿质量在不经意间被打了折扣。
投诉 说好是四星住的是准三星
“出发前旅行社说住的地方是个四星级大酒店，可住下了之后我们才知道这里其实只是个准三星。”昨天上午，来自邯郸的游客黄先生致电本报读者热线82860085，称他们到青岛游玩时，被旅行社涮了一把。 “当时我们跟旅行社签的合同上标注的是 ‘标双’，*人员说是‘四星级大酒店的双人间’。我一听住得还不错，就爽快交了钱。昨天傍晚到达青岛后，我们住进酒店，总感觉酒店装饰比较陈旧，各方面的服务都不像是四星级，便问了问前台，才知道我们所住的连三星级都算不上，只是个准三星。”黄先生气愤地说。
记者来到黄先生所说的这家酒店，该酒店位于市北区，酒店装饰确如黄先生所说的比较陈旧，就连烧水的电热壶上也布满水锈。此外，四星级酒店所应具备的配套娱乐设施在这里一个也没有。记者询问酒店前台，得知该酒店的确是准三星，并不是四星级标准。
调查 住宿降级住进家庭旅馆
随后，记者对我市旅游住宿情况进行了调查，结果发现，在住宿问题上，旅行社大发“模糊财”的不在少数。“在签合同时说住的是三星级，我刚来这儿，还不知道呢，反正觉得不怎么好。 ”在市南区一家酒店大厅内，记者询问一名跟团出游的南通籍游客时，他浑然不知，而后他走向前台询问服务员该酒店是不是三星级酒店，服务员笑而不答，后来才称他们的酒店不是三星级，只是普通酒店，并强调他们的酒店服务不会因为星级而有所降低。得知自己所住的酒店不是合同约定的三星级，这名游客非常气愤，表示回去后要找旅行社讨个说法。
“我们当时签合同时也没注意，就光看准‘标间’了，至于什么样的‘标间’没多想，就以为是普通大酒店的标间，没想到竟然住到居民楼里来了。 ”在铁中附近一家家庭旅馆，一名孟姓游客则告诉记者，他们只在青岛住一晚，明天就要去烟台，因为其他人都没什么意见，他们就忍气吞声了。
说法 降级要赔偿20%违约金
对此，山东元鼎律师事务所的律师巩霄鹏分析认为，市民在参加旅行社组织的团体出游时，在签合同时一定要看仔细，“住宿星级酒店或同级这种说法充满变数，‘偷梁换柱’时有发生，最简单的办法就是在签订合同时明确哪家酒店及星级标准，并要求旅行社提供出住宿酒店的名字及星级标准。
酒店管理掌握的技能与*方向
1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神;
2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识;
3、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识;
4、熟悉中国酒店业发展的方针、政策和法规;
5、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力;
6、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势;
7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力。
学生毕业后可从事以下*：各类酒店、饭店、宾馆的门迎、前厅接待人员和客房服务人员;各类旅游公司，旅游管理部门*人员;各类酒店、饭店、宾馆楼层管理、大堂管理、咨询、会展等*;各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事业务洽谈、对外联络服务*;各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事市场调查、情报、信息服务等*。