中山食为先小吃培训开设了快餐厨师培训课程，下面主要介绍的是盖浇饭课程内容，想要提升自己厨艺的尽快来报班学习哦。 学习时间 5-8天 项目简介 盖浇饭，是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，番茄蛋饭，番茄牛肉饭等等，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。 培训内容 1.多种材料的处理方法和肉料的腌制手法技巧； 2.配菜方法及各种菜的制作方法； 3.各种盖浇饭特殊酱汁的配置； 4.各种盖浇饭的炒制秘方与技巧； 5.学员实践实操指导独立完成盖浇饭炒制。
