中山食为先小吃培训开设了快餐厨师培训课程，下面主要介绍的是仙庙烧鸡课程内容，想要提升自己厨艺的尽快来报班学习哦。

学习时间

  5-8天

项目简介

  相传很久以前，番禺大岗十八罗汉山山上蜈蚣成精、无恶不作、导致民不聊生、怨声载道。山下有一座庄园，庄主贪婪好色，对庄中美貌丫鬟布娘垂涎三尺欲据为己有。布娘不依，道出与长工梅郎两情相悦之事乞求庄主成全。庄主道：只要梅郎上山种活9999棵梅树，布娘能织成9999匹布，便可成全两人。梅郎布娘听罢，心知庄主的有意刁难，山上蜈蚣精法力无边、且以人为食、怎能上山种树？绝望之中两人彻夜抱头痛哭，哭声传至天庭王母娘娘闻之感动，便令吕洞宾下凡，玉成其姻缘。当夜吕洞宾托梦于二人，鸡能克蜈蚣精，就地结灶烧而食之可保平安。得仙人提点二人依照而行，在山上结土灶，每天以柴火烧鸡；食之，鸡脆肉嫩、香气绕身、久久不散；果然，蜈蚣精闻之不敢靠近。于是，梅郎布娘起早贪黑，织布种树，虽然劳累、倒也平平安安、顺顺利利。
  光阴似箭，十年过去梅郎布娘终于种活了9999棵梅树，织好9999匹布。庄主不敢忤逆天意，只得成全梅郎布娘，二人终成眷属。自此，村民上山之前，必食烧鸡，十八罗汉山上再也没有出现蜈蚣精害人的事。此后，十八罗汉山青山绿水、风调雨顺，山下村民丰衣足食、代代繁衍。
  至明朝天启年间，村民为感念王母娘娘对世人慈悲、梅郎布娘对爱情忠贞，建成仙庙；而为民辟妖的烧鸡，就叫做“仙庙烧鸡”。

培训内容

  1、仙庙烧鸡的系统制作流程及起源讲述；
  2、仙庙烧鸡原料的选购及初加工；
  3、仙庙烧鸡之乞丐鸡、招牌蜜汁排骨等
  4、花生猪骨粥、三丝炒米粉、腊味排骨煲仔饭等
  5、各种时令鲜蔬的炒制方法；
  6、仙庙烧鸡经营定价原则；
  7、仙庙烧鸡系列调味品及原料的货源渠道；
  8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。