课程详情
2017-09-28
项目介绍
白案，在我国的饮食行业中通常指面点类的制作，它在饮食的形式上呈现出多种多样，既是人们不可缺少的主食，又是人们调剂口味的补充食品（如：*、饼、糕、饺、面、粉、粥等）。
在我们的日常生活中，面点有作为正餐的米面主食，有作为早餐的早点、茶点，有作为筵席的席点，有作为旅游和调剂饮食的糕点和小吃，以及作为喜庆或节日礼品的点心等等。
西式面点在西方国家称为“西点”，主要指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制成型、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形、质的营养食品。面点行业在西方国家通常被称为“烘焙业”，在欧美国家十分发达。西点不仅是西式烹饪的组成部分（即餐用面*和点心），而且是独立于西餐烹调之外的一种庞大的食品加工行业，成为西方食品工业主要支柱产业之一。
在中国白案面点的制作品样非常之多，无法一一列举。面食制品是我国人民的生活主食和副食，几乎是每日都不可缺少。从事面食的加工经营，市场巨大，前景极为广阔。
培训介绍
项目品类
粉面系列
热干面 炸酱面 湖南米粉 三鲜面 原汤面 凉面
猪肝面 肉丝面 酸汤面 鸡蛋面
*子系列
鲜肉大* 酱肉大* 酸菜*子 三丁大* 豆沙*子
韭菜*子 刀切馒头 花色馒头 葱香花卷
小点系列
小笼蒸* 小笼汤* 汽水煎* 蒸饺 锅贴 烧梅 韭菜盒子
煎炸系列
油条 红薯面窝 豌豆面窝 麻元 鸡冠饺 红薯饼 土豆饼
粥品系列
八宝粥 红豆粥 紫米粥 薏米粥 皮蛋粥 蔬菜粥 腊八粥
香饼系列
千层饼 鸡蛋饼 馅饼 酥饼
汤饮系列
原磨豆浆 五谷豆浆 桂花米酒 清酒蛋酒 莲子汤 银耳汤
小吃系列
牙签肉 糯玉米 炸元宵 茶叶蛋 卤花生 煎豆腐
资格证书
培训后，可报考“中式面点师”职称，职称可通过网站查询
培训对象
身体健康，想成为白案专业技师，或想自己开店经营创业
培训时间
学习时间10～15天，本期学不会的，下期免费继续学习，直至**
培训方式
1、常年培训，随到随学，节假日照常培训；
2、采用真材实料，实店式亲自动手操作，现场传授；
3、一对一、手把手传授，讲解、示范、实料加工、直至熟练操作；
4、传授开店经验，指导经营选址，技术免费升级服务
开店指导
从技术学习，材料采购，开店选址，经营方案，给予全方位扶持指导。
