课程详情
2017-09-28
项目介绍
改革开放以来，烧烤作为一种特色餐饮或休闲美食，始终处于旺销势头，从传统的炭烤，到无烟烧烤，始终是人们日常休闲生活中的衷爱，人们与烧烤有着不解之缘。但是，从营养与健康的角度上看，人们在逐步地追求食品的安全与卫生。由此，诞生了“纸上烧烤”这一新的烧烤方式。
项目特点
纸上烧烤更卫生，烧烤用纸是一次性的，符合当今人们的消费观念，纸上烧烤避免了食物焦糊，但又能及时补充食物流失的水分，既可以排食物本身多余的油脂，又可以保持食物内部的营养成分。传统采用炭烤和煤气炉进行加工，很容易损害食物本身的蛋白质，在烤的过程中易产生对人体有害的物质。而纸上烧烤不用明火，双重加热，用纸烤出来的食物能更好地锁住食物本身的水分，配上特调的各种酱汁，口感格外嫩滑！
经营优势
1、纸上烧烤无明火，无油烟，卫生、健康、环保，仅此一点，足以吸引顾客。
2、烧烤用料各地有售，而且成本低，操作程序将全部培训到位。
3、可以烤制的菜品多，有肉类、蔬菜类、海鲜类、主食类——符合现代人的营养均衡、健康的理念。
4、无需厨师、无需大量的*人员，管理方便等，成本低，*利润收益。
5、竞争对手少，纸上烧烤尚属发展初始阶段，足有客源保障。
培训详情
培训内容
烤肉片 烤鱼片 烤猪肝 烤鸡翅 烤鸡腿 烤猪皮
烤鱿鱼 鱿鱼须 烤牛肉 烤羊肉 烤培根 烤鸡肉
烤鸡胗 烤鸭肝 烤鸭肠 烤香肠 烤蔬菜 烤水果
烤土豆 金针菇 烤黄瓜 烤茄子 烤韭菜 烤干子
培训要点
纸上烧烤的用具配置；
纸上烧烤的原材料选购；
系列原料的初加工；
原料的腌制作处理；
烧烤酱汁的制作；
烧烤味汁的配制；
纸上烧烤的加工程序；
纸上烧烤的经营指导。
培训方式
1、常年培训，随到随学，节假日照常培训；
2、真材实料，亲自动手，现场培训；
3、师傅手把手、一对一传授加工方式方法；
4、从加工制作到开店经营全方位指导。
培训时间
培训时间不限，*教*会，**，一般情况下2～3天左右（视各人情况而定）。
