炸酱面技术培训

食品概述

炸酱面，是北京传统名吃，众人皆知，享誉全国！

炸酱面早期是我国山东的传统小吃，后来竟然流传到了首都北京、天津一带，当今已在全国广为传播。它是以面粉制成的面条经煮制成熟，再加入肉类以及其它的食物原料和调味品，制成的炸酱面臊拌和而成的美味可口食品。

项目市场

特点：炸酱面具有面条柔软，色浓鲜香，味美可口，常食不厌等风味特点。

市场：粉面食品是早点快餐中不可缺少的主导饮食，自古至今如此。在武汉市区及湖北省各地的粉面馆中，有牛肉面.热干面.必将少不了炸酱面，这是绝对没有错的！如有哪位不相信的朋友，到武汉后可以亲临考察到处看看！

创新花样

随着市场经营发展，炸酱面在湖北餐饮市场上，在不断的演变和改进新的花样，以后的品种花样及口味将更加丰富多彩！

创新的花样品种：

传统炸酱面（粉）   麻辣炸酱面（粉）  香辣炸酱面（粉）   酸辣炸酱面（粉）

牛肉炸酱面（粉）   火腿炸酱面（粉）  三鲜炸酱面（粉）   杂烩炸酱面（粉）

开店条件

投资开一家炸酱面经营店，只需几千元资金，购置炉子.不锈钢汤桶.汤盆.锅.碗.瓢.盆.操作案台及一些日常生活厨具即可。店面根据条件可大可小，简单粉刷布置干净卫生，1-2人便可经营。只要有人流动的地方即可开店。投资小.无风险.上马快.收益快.常年累月.一年四季均可经营，永不淘汰的生意只有饮食业！

培训细则

培训内容

传统正宗炸酱面的经典制作，及创新中得花样品种

培训要点

①  炸酱面特制炸酱的加工技术

②  面条的选购

③  炸酱面各辅料的处理技巧

④  加工原料的采购渠道

⑤  炸酱面的全工艺流程

⑥  店内布置与经营指导

培训方式

常年培训，随到随学，真材实料，亲手制作，实店型体验，**。

培训时间

参考时间：一般2天左右，（时间不限），*学好*。