课程详情
2017-09-28
项目简介
砂锅“土豆粉”食品，起源于西秦时代，有着悠久的历史，是中华民族风味小吃中的一朵奇葩！相传当时由一王姓老人发明，曾挑担沿街叫卖，因香醇味美，食客蜂拥而至，博得人们的喜爱，曾一度成为朝宴贡品。唐代大诗人白居易品食后有曰：“入口留醇香，回味悠远长”之美誉，称赞土豆粉味美之极！
土豆学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。又因其营养成分齐全，易为人体消化吸收，所以在欧美又享有“第二面包”的称号。土豆的营养价值很高，被营养学家誉为“十全十美的食物”。
项目特色
味道醇厚：砂锅土豆粉的汤料“红白兼备”，红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清爽鲜美，食粉喝汤品味，香浓不油腻，鲜美不口干，通透且绵长，猛烈而持久。
鲜香浓郁：砂锅土豆粉采用多种原材料及调味品经秘制加工，形成鲜美汤料、浓香酱料、专用味汁、组合拌粉以及数种主辅食材，未等食品上桌则先闻其香，令人食不可待。
品种齐全：砂锅土豆粉按粉条形状有圆扁粗细之分；按食谱的品类可加工10多个不同的品种；按口味可制作出鲜香味、香辣味、麻辣味、酸辣味、腊香味……，砂锅土豆粉可独立开店经营。
营养丰实：砂锅土豆粉富含各种营养物质，能大大增强骨细胞的活性，具有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿、强身美容、健脾补胃、增强记忆的保健功效。
项目市场
砂锅土豆粉因汤鲜味美，柔软筋道，滑润爽口，香醇诱人，以及营养与健康等众多优势的完美结合，深受广大消费者所喜爱。许多城镇街道专营砂锅土豆粉的门店时而可见。投资砂锅土豆粉，无需特殊设备，与普通的粉面馆设施基本相同，加工轻便简捷，购回用具及相关原材料，夫妻2人即可开业经营，是*创业，小本发财之首选项目。
培训详情
食谱介绍
香辣土豆粉 酸辣土豆粉 肥肠土豆粉 肉片土豆粉 麻辣土豆粉
鸡丝土豆粉 牛肉土豆粉 海鲜土豆粉 香菇土豆粉 腊香土豆粉
三鲜土豆粉 火腿土豆粉 蔬菜土豆粉 牛筋土豆粉 蹄花土豆粉
相关味型
鲜香味型 香辣味型 麻辣味型 酸辣味型 腊香味型
培训要点
·砂锅土豆粉设备及用具的配置；
·砂锅土豆粉系列原材料的选购；
·砂锅土豆粉系列原料的加工处理；
·砂锅土豆粉专用汤料、味汁的配制；
·砂锅土豆粉专用酱料、拌粉的配制；
·砂锅土豆粉主料与辅料的搭配运用；
·砂锅土豆粉的加工技术要领；
·砂锅土豆粉加工技术程序；
·砂锅土豆粉的加工注意事项；
·砂锅土豆粉设备用具及原料采购渠道；
·砂锅土豆粉的店面设计及店内布置；
·砂锅土豆粉的开店经营指导。
培训方式
培训培训，随到随学（节假日照常培训），真材实料，亲自动手，现场操作，一对一，手把手传授实店加工经营手艺。
培训时间
学习的总时间不限，**，一般情况下3天左右（视各人情况而定）。
