重庆酸辣粉技术培训

食品介绍

酸辣粉是发源于我国重庆的一道特色名吃，素有“天下*粉”之美称，在餐饮行业中几乎人人皆知。重庆酸辣粉，是以红薯粉为主料，另配以10多种辅料及其调味品加工而成。成品食用，有粉、有汤、还有数种可口的配食，形成了“酸、辣、香、麻、鲜”多味兼具的特色美食。冬食酸辣粉暖身，夏食酸辣粉开胃，同时兼具保护皮肤，延缓衰老之功效。尤其对于胃口不佳者具有极好的食欲刺激作用。老少皆宜，更能受到青少年男女群体的表睐！

培训详情总览

培训内容

培训正宗重庆酸辣粉的全套完整加工技术，口感品质上乘*。

演变品种

原汤酸辣粉 红油酸辣粉 肉末酸辣粉 猪肝酸辣粉 牛肉酸辣粉

肥肠酸辣粉 三鲜酸辣粉 排骨酸辣粉 蛋花酸辣粉 杂烩酸辣粉

多变味型

酸辣味型   麻辣味型   香辣味型   鲜香味型   腊香味型

培训要点

● 酸辣粉的原材料选配；

● 酸辣粉系列材料处理；

● 酸辣粉汤料的熬制；

● 酸辣粉系列味汁调制；

● 酸辣粉花样品种的演变；

● 酸辣粉的全程制作；

● 酸辣粉的店堂设置；

● 酸辣粉的原材料采购渠道；

● 酸辣粉的优选店址；

● 酸辣粉开店经营指导。

培训方式

1、常年培训，随到随学（节假日照常培训）；

2、真材实料，现场培训，亲自动手，实料操作，

3、由基础知识开始，手把手，一对一，全程实料操作，理论实践并合；

4、加工、制作、开店、经营、全方位培训指导，传授具有现代竞争实力的技艺。

培训时间

培训时间不限，**，彻底掌握*，一般情况下3天左右（视各人情况而定）。