特色牛肉面技术培训

食品介绍

台湾（私房）牛肉面，是我国海岛台湾百姓美食，当今已遍布台湾的大街小巷，成为台湾人民众所周知，人人皆爱的*美食。据说，台湾（私房）牛肉面，曾属于我国四川境内民间特色小吃。早在上个世纪中期，国民党军潜逃台湾，后由四川籍的退役老兵及其眷属传入台湾。之后的数十年又经过了加工改进，深受台湾居民所欢迎。近年来，中国大陆与台湾开始互往，这一经过完美改制加工的特色牛肉面得以返回故里，被大陆家乡人们称颂，并逐步在大陆餐饮市场开始传播。

培训细则总览

项目品类

牛肉面    牛杂面    牛肉粉    牛杂粉    三鲜面    三鲜粉

原汤面    原汤粉    红油面    红油粉    卤红肠    卤香干

卤鸡蛋    肉丝面    肉丝粉    香料油    鲜味汁    调味酱

调味粉    ……

培训要点

①原料及调味品的选购

②调味基本知识

③原材料的前期处理

④香浓汤料的熬制

⑤香辣味汁的制作

⑥项目加工的全工艺步骤

⑦赠送辅助配食的制作

⑧经营选址及开店指导

培训方式

1、常年培训，随到随学（节假日照常培训）；

2、真材实料，现场培训，亲自动手，实料操作，

3、由基本功开始，理论实践并合，手把手，一对一，全程加工制作，切实可行；

4、加工、制作、开店、经营、全方位培训指导，传授具有现代竞争实力的技艺。

培训时间

培训时间不限，**，彻底掌握*，一般情况下3天左右（视各人情况而定）。