棒棒鸡技术培训

食品简述

棒棒鸡，是我国四川的一道特色名吃，历史悠久，传承百年，成为百姓餐桌上的美味佳肴。棒棒鸡的加工是以源汁汤料及特有配方用料制作而成，同时另一特色是加工时还使以棒打捶敲，使其肉质疏松，以使调料入味和食用时咀嚼省力！

食品故事

相传，很久以前，在我国四川有一户生意人家，全家人都喜欢吃鱼，因为烧鱼的工艺是很有讲究的，所以他们对调味用料也很有研究。有一次，这家的女主人在烹制另一道菜（鸡）的时候，为了不使调味的配料浪费，便把上次烧鱼用剩的配料都放在这款菜品中了，当时她还以为这道菜可能不会怎么好吃，可是家中的男人做生意回来之后，不知是饥饿之故，还是感觉这道菜有什么特别，还没等开饭，便用手抓起来就吃，菜一进口便问老婆此菜是如何做的，因不知老公问话何意，正担心挨训，结结巴巴不知如何作答时，却意外发现老公连连称赞此味美哉美哉！于是老婆便将其做法如实道出。

时过境迁，棒棒鸡后来也不知经过多少代人传至今日。

食品特点

制作棒棒鸡，选料比较讲究，做工精细，与其他拌菜大有区别，与当今市面上的白斩鸡有着本质的区别。

成品棒棒鸡，独具风味：麻、辣、鲜、香、咸、甜各味一应俱全，色香味俱佳，看之勾欲，食之回味，常食不厌！

加工条件

加工棒棒鸡，投资可大可小，几千元即可设摊经营，流动或开店均可。加工用具只需炉灶、汤桶、刀具及普通的厨具，掌握了制作技术，采购回原料及调味品，一个人也可以加工。劳动强度小，人人可干，春夏秋冬，四季经营无淡季之忧，市场发展前景广阔，是一条稳定的好财路。

培训说明

1、培训棒棒鸡的原材料选购及处理、专用汤汁的熬制、中药材配方、调味技巧等全套制作工艺。

2、常年培训，随到随学，采用真材实料，亲自动手制作，确保培训完成后，回家即可开店经营。

3、我们是20多年的老培训单位，技术功底扎实，产品投放市场具有相当的竞争实力。