盐焗鸡技术培训

食品介绍

盐焗鸡是我国广东的一道名菜，首创于广东省东江一带，早在三百多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸*好，放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆用*的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食，固该菜始创于东江一带，固也称这种鸡为“东江盐焗鸡”。

盐焗鸡加工方法独特，成品色泽微黄，皮脆柔嫩，鲜香浓郁，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。

经营特点

加工制作销售盐焗鸡，投资仅需几千元，购回用具和原料，1～2人，选好地址，几天即可开业，经营选址广泛，可在商场、超市、步行街、社区、集贸市场、十字街口等地经营，还可以无店式流动经营，也可以加工批发送货，是一项真正的投资小，收益快，无风险，当月投资，当月受益的小本创富项目。

培训详情

培训内容

盐焗整鸡   盐焗鸡翅   盐焗鸡腿   盐焗鸡爪   盐焗鸡尖   盐焗鸭爪

盐焗鸭翅   盐焗鸭脖   焗手撕鸡   香卤海带   香卤莲藕   香卤腐竹

香卤花生   香卤干子   香卤千张   卤味鸡蛋   香卤素鸡   香卤其它

培训要点

·加工器具的配置；

·加工原材料的选购；

·原材料的初加工处理；

·专用汤汁的调配；

·盐焗鸡的制作程序；

·其它食品的加工制作；

·系列用具及原料的采购信息；

·加工制作与开店经营的指导。

培训方式

1、常年培训，随到随学，节假日照常培训；

2、真材实料，亲自动手，现场制作；

3、全程同师傅手把手，一对一，面对面传授，学以致用。

培训时间

学习时间不限，*教*会，一般3～5天（视各人情况而定）。**。