鸡翅*饭是云南那边传统美食，是很多老百姓的首选，现在鸡翅*饭已经成为年轻人的首选，武汉佳肴汇开展鸡翅*饭培训班，帮助学员学习。
出炉的鸡翅色泽金黄、肉香浓郁、风味独特、美味无限，表面富有光泽，气味鲜香诱人，饱满的鸡肉香味非常能够吸引食客食欲。肉香与Q弹的米香完美的融合在一起，互相衬托不油不腻，使得口味饱满，美味十足！正宗台湾鸡翅*饭，风靡全台湾南北夜市，大陆刚刚开始流行，市场潜力巨大！
朱光明:山东人，专业学习港日韩轻食料理20余年，国家特级厨师，曾获得中华名厨、中国*厨师，中国港台美食*大厨，曾在万豪酒店、喜来登酒店、日韩西式料理部人行政总厨，并担任广州金凤酒店技术顾问，对港日韩美食西式料理的制作技法娴熟，口味独到。现任佳肴汇港台小吃系列项目的教学和技术及口味研发，大师为人热情、教学认真，受到了学员的好评和拥护。
| 训内容 | 内容一 | 从鸡翅采购、腌制、*饭过程全部培训。 | ||||||||
| 品种：★奥尔良味型★香辣味型★麻辣味型★孜然味型★BT辣味型★五香味型★酱香味型★鸡丁*饭★鸡翅蛋*饭★鸡翅肉丝*饭★鸡翅午餐肉*饭。 | ||||||||||
| 内容二 | 半成品教学（买半成品鸡翅饭培训）。 | |||||||||
| 品种：★奥尔良味型★香辣味型★麻辣味型★孜然味型★五香味型★酱香味型等各种味型酱料和撒料配置和方法，烧烤和售卖技巧。（批发半成品鸡翅*饭）。 | ||||||||||
| 培训时间 | *教*会，*吃*住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，**。一般5天左右可完全掌握。 | |||||||||
| 理论学习 |
1.开店流程讲解，*括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2.项目技术详细讲解，*括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 4.流动小吃车经营策略。 |
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| 动手实操 |
1.大、小鸡全翅的挑选采购方法。 2.鸡全翅的骨头去除方法（不破皮）。 3.各种口味鸡翅*饭鸡翅的腌制。 4.各种口味鸡翅饭、蛋*饭、鸡翅肉*饭，饭的处理制作。 5.米饭的二次加工和调味。 6.腌制好的鸡翅和油饭的组合灌装技巧。 7.鸡翅*饭的烤制调味技巧。 8.售卖方法和技巧培训。 9.未售完半成品的储存和二次烤制技巧。 |
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