果木炭烤鸭是非常出名一道菜，烤鸭技术经过非常多次的改进，现在已经接近完美，武汉佳肴汇开展果木炭烤鸭培训班，帮助学员学习。
以后明朝迁都北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鸭很快就成为全国风味名菜。北京有名的烤鸭店“全聚德”，便是明朝时开业的。
到了清朝，官吏们常常收购北京烤鸭，供皇帝及其亲属享用。据《竹叶亭杂记》记载：“亲戚寿日，必以烧鸭相馈遣。”烧就是烤，可见烤鸭还成了当时勋戚贵族间往来的必送礼品。又有《忆京都词》这样写道：“忆京都，填鸭冠寰中。焖烤登盘肥而美，加之炮烙制尤工。”
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒、味甘、咸，主大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。
| 培训内容 | 果木炭烤鸭 | ★原味果木炭烤鸭★香辣果木炭烤鸭★麻辣果木炭烤鸭★五香果木炭烤鸭★孜然果木炭烤鸭★香酥果木炭烤鸭★脆皮果木炭烤鸭。 |
| 免费培训 | 1.半成品保存方法 2.未售完成品保存和二次销售方法等。 | |
| 培训时间 | 根据个人能力不限制学习时间，**。一般3-5天左右可完全掌握。 | |
| 培训课程 |
1.传授各种烤鸭炉的使用方法、注意事项。 2.传授果烤鸭光鸭的选材方式和处理方法以及注意事项。 3.传授烤鸭腌制配方以及注意事项。 4.传授烤鸭风皮的方法以及注意事项。 5.传授烤鸭时火候、温度的控制方法以及烤制时的注意事项。 6.传授果木碳烤鸭多种口味的不同酱料调制方法。 7.传授特色烤鸭片皮的技术。 8.传授特色烤鸭骨架的烹饪炒制方法。 9.传授特色烤鸭骨架煨汤的方法。 10.传授果木碳烤鸭半成品保管方法以及当天未售完成品保管方法。 11.传授果木碳烤鸭未售完成品第二次售卖方法。 |
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| 培训承诺 | *传授正宗配方；*实践操作；*支持免费技术升级；*中途不收费；*包*。签定合法“技术转让、**、配方全部传授”合同。 | |
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