农夫烤鸡
口感外酥里嫩，料入肉内，香入肺腑，入口奇香四溢，食后口鼻生香，回味无穷
一.背景简介
农夫烤鸡采取优质新鲜嫩鸡，采用秘制腌料进行腌制，然后采用“循环回炉”烤熟。经过一些特殊方法加工出来的农夫烤鸡，深受广大消费着的青睐，特别是年轻人和孩子。开个烤鸡店，投入小，见利快，是你小本创业的*选择。
农夫烤鸡色泽金黄香味诱人，口感外酥里嫩，料入肉内，香入肺腑，入口奇香四溢，食后口鼻生香，回味无穷。配以环保电烤及移动车载燃气烤设备，既可到闹市、集贸市场、学校、医院、旅游景点、住宅区等周围
二.*简介
刘启总监：高级烹饪技师，精通中外各种类型烤鸡、烤鸭精品卤菜等等曾经多次参加各级烹饪大赛并获得荣誉；教学细心，制作的产品富有创意、品种丰富、美观大方；独特口味，教学学员个个称赞，让人敬佩，他所带的店铺目前可谓开一家火一家，创造神话传奇。主要精通精品卤菜、周黑鸭、绝味、精武鸭脖、果木炭秘制烤鸭、啤酒烤鸭、北京烤鸭、盐焗鸡、盐焗鸡等都是一绝。
王方总监：中式烹调讲师，1995—1997年在北京远望楼宾馆中餐宴会厅担任后厨，1997年—2005年在献王大酒店担任总厨，2006年—2010年在五洲大酒店担任主厨，2010年任皇氏御厨高级讲师。王方总监有着15年的*经验和五年的教学经验，王方总监教授学员的成功率高，深受学子的敬佩。
学校拥有多名高级总监：旗下承*4家酒店，多家西餐厅、咖啡厅等，100多家直营店【2008--2010】年主要针对酒店、西餐厅等内部职工培训，【2010】年被*、湖北电视台被评为优秀企业后，并建立合作关系，为支持社会发展，【2010】后开始对外公开培训教学，至今学校以不断帮助他人变得成功、才是真正成功的理念，用心全方位、细节见真诚的宗旨，得到社会媒体和广大学员的一致好评。
三.培训内容
皇氏御厨正宗技术*授课公司相当注重*小组刘总监王总监张总监奉献优秀经典技艺
培训内容
农夫烤鸡、摇滚烤鸡、农场烤鸡、奥尔良烤鸡、奥尔良烤全翅、炭烤鸡大腿等等
培训课程安排
①烤鸡选择与各种味型腌制处理，
②烤鸡技术，
③酱料配置，
④烤炉使用方法，
⑤烤鸡颜色控制。
烤鸡味型
①新奥尔良烤鸡
②黑椒烤鸡
③孜然烤鸡
④香辣烤鸡
⑤麻辣烤鸡
⑥蜜汁烤鸡
⑦*烤鸡
⑧滋补烤鸡
⑨葱香烤鸡
⑩妙恋可乐烤鸡
⑾鲜奶芝士烤鸡
⑿普罗旺斯烤鸡
培训时间4-5天，根据个人掌握情况而定，不限学习时间，**，*教*会。
培训费用*含技术转让费、餐费、材料费、资料费等，中途不收任何费用。
特别优惠本公司所有项目，同时学两项，另送两项；学三项，另送三项。
四.成本核算
因各地鸡的售价不等，成品的售价与利润也不尽一致，依据我们调查取来的全国价格平均来计算，每只鸡的利润当在5－7元之间，平均6元每只。至于销售数量，少的每天可售一百多只，多则200-300只。其销售方式以店售为主，外卖及批发相结合，分销网点越售越多。
五.市场优势
优势一：诱人口味，形成固定消费群体
通过本公司专业研发队伍研发出来适合市场消费烤鸡口味.色泽金黄香味诱人，口感外酥里嫩，料入肉内，香入肺腑，入口奇香四溢，食后口鼻生香，骨里透香，回味无穷。本公司的“农场农夫烤鸡”正是凭借其迷人口味，对消费者产生超强亲和力，迅速形成习惯型消费，一吃难忘，回头客盈门。
优势二：全方位支持服务，完善的售后服务
不仅让所有学员都能接受到系统的、全面的理论和操作训练，还源源不断的提供新技术及新品种信息，从而不断增加新项目。使各学员的经营更灵活，更容易掌握商机。烤鸡店开业后，我们会提出指导性意见，根据不同市场阶段向投资者提供个性化营销方案。
六.店面指导
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、
店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销
战略及促销计划。
3．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资
风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
公司售后部门：免费后期技术辅导服务、免费技术升级，免费策划店面装修方案，免费指导设备、餐桌椅配置布局方法，免费指导店面管理和营销技巧等等！
5．农夫烤鸡的配置及工具.
