以牛肉、牛杂、牛腩等为原料，辅以几十种中药，熬制出味，香浓汤底，调出辣、麻辣、不辣或微辣等大众口味。
湖南牛肉粉以味道辣爽劲道，香滑不油，风靡大江南北。湖南（津市）牛肉粉中的牛肉，是通过数十种香料进行煨制和炒制而成，味道清香怡人，入口香嫩，香入肺腑，令人胃口大开。而喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，采用文火熬制出来的湖南（津市）牛肉粉的汤底，厚重绵长，令人回味无穷。湖南（津市）牛肉粉可以当做早餐、午餐、晚餐、甚至是休闲小吃来食用，是种非常受欢迎的小吃美食。
徐自军【技术总监】1986年毕业于武汉商务学院（二商）烹饪专业，毕业后从事湖锦酒店总厨。2000年被邀请到三五酒店做技术顾问，之后被邀请到武汉有名小吃蔡林记、陈记炸酱面、永和大王、四季美汤*、老通城做商品研发兼技术顾问，2006年成为新品开发部组长，2008年被
皇氏御厨邀请做技术总监，精通特色*子、油炸、极品牛肉面、秘制热干面、正宗炸酱面、公婆饼、土家酱香饼、三鲜豆皮、凉皮凉面、酸辣粉、等等，都是绝密配方。
刘启总监，高级烹饪技师，1998年起效力致美斋饭庄*，师承马德明、郁文斌老师。2004年在北京丽都假日饭店任后厨主管，后赴厦门华侨饭店任行政总厨，2008年代表假日饭店参加了第三届中国烹饪研讨会。2010年皇氏御厨和*、媒体、湖北电视台合作后，被邀请做技术总监，兼新品研发。
陈总监:精通中西白案，曾经多次参加各级烹饪白案大赛并获得荣誉；教学细心，制作的产品富有创意、品种丰富、美观大方；独特口味，教学学员个个称赞，让人敬佩，他所带的店铺目前可谓开一家火一家，创造神话传说。
学校拥有多名高级总监，旗下承*4家酒店，多家西餐厅、
咖啡厅、100多家直营店等等，【2008】年主要针对酒店、
西餐厅等，内部职工培训，【2010】年被*、湖北电视台被评为优秀企业后，并建立合作关系，为支持社会发展，【2010】后开始对外公开培训教学，至今学校以不断帮助他人变得成功、才是真正成功的理念，用心全方位、细节见真诚的宗旨得到社会媒体和广大学员的一致好评。
皇氏御厨正宗粉面公司相当注重特请烹饪*小组孟总监徐总监马总监学经典技艺
培训内容秘制红烧（麻辣）牛肉粉/面●红烧（麻辣）牛杂粉/面●红烧（麻辣）牛腩粉/面●榨菜肉丝粉/面●三鲜粉/面●川味肥肠粉●各地特色牛肉粉面●卤虎皮鸡蛋●卤莲藕●卤海带●卤梭衣干子●卤香肠等【皇氏御厨口味不到位退款】
培训课程安排1.选择制作高汤的材料。
2.牛肉粉高汤的独家熬汤方法。
3.讲解香辛料的作用及加工。
4.一次性制作出百碗标准味道技巧。
5.湖南牛肉粉干粉选择和浸泡技术。
6.高汤红油麻油卤水的制作及保存。
7.肉质卤汤鲜汤等汤汁的制作。
8.五香牛肉、牛腩、鲜肉烹调技术。
9.秘制红油与辣椒油的制作方法。
10.特色酸豆角、酸榨菜配制等。
培训时间老师一对一授课，*教*会,**，*吃住。不限制学习时间,一般5天左右，视个人情况而定。
培训费用*含技术转让费、学习材料费、资料费、餐费、住宿费，三年免费技术升级，中途不收任何费用。
特别优惠1.本公司所有项目，同时学两项，另送两项；学三项，另送三项。
2.指导招牌设计。
3.指导菜单设计。
以二十平方米店面为例，根据地域不同，初期总投资约二万元至五万元(人民币)，其中*括店面装修、房租、人工等费用。不同城市收益不等，大城市利润在75%左右，中等城市在60%左右，小城市在50%左右。总体说*年是打品牌，收益会在六万左右，第二年可达到十万元以上，第三年会收益可升至十二万以上。如果要扩大收益，可采取扩大店面或开设分店等形式复制成功模式。
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．牛肉面的配置及工具。
目前市场经营和培训湖南米粉常见如湖南牛肉米粉、康师傅牛肉面、加州牛肉等等；从味型分：有麻辣香型、清香型、浓香型等。顾客选择湖南米粉时多数以湖南米粉馆的外观和价格角度考虑，而往往忽略了其复杂工艺所酝酿出的口味特点，如此成的哗众取宠现象，以及忽视了湖南米粉口味和营养优势.
免费实习政策：凭【公司培训证明】学员学完后，可安排到公司承*的30多家【品牌美食城】免费实习一个月以上，学习开店流程，经营技巧，进货渠道等，中途不收取任何费用！
公司售后部门：免费后期技术辅导服务、免费技术升级，免费策划店面装修方案，免费指导设备、餐桌椅配置布局方法，免费指导店面管理和营销技巧等等！
