武汉聚香德小吃开设凉菜培训，聚香德小吃培训做出来的有凉拌木耳、拌卷心菜、黄瓜拌虾片、麻酱拌豆角、韭黄拌干丝等多种凉菜品种。
时令菜类★豆制原料类★干货原料类★干鲜菌品类★植物果实类★水产原料类★海鲜原料类★各种芽菜类★杂粮制品类★瓜类根茎类★花式混拌类如：凉拌黑木耳凉拌毛豆凉拌花生凉拌海带
2、凉菜原料的选购；
3、凉菜食材的预加工；
4、凉菜味型确定；
5、凉菜系列味汁的调制；
6、凉菜加工的基本标准；
7、凉菜加工的工艺步骤；
8、凉菜的拌料方法；
9、凉菜系列调味的须知与运用；
10、凉菜菜品经营定价原则；
11、系列调味品及原料的货源渠道；
