武汉聚香德小吃培训开设小碗菜培训，小碗菜最初的雏形源于浏阳蒸菜。浏阳蒸菜是一道湖南的汉族传统名吃，属于湘菜。小碗菜目前火遍全国，是一个十分赚钱的餐饮创业选择。
2.腊味的蒸法：腊味合蒸、蒸腊肠、蒸腊排骨、蒸腊鸡
3.肉类的蒸法：如豆辣排骨、香辣好食鸡、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸鸡、手撕牛肉等
4.蒸时令菜：上海青、生菜、菜心、菠菜等
5.蒸干菜系列：蒸盐菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋头梗干、蒸苦瓜干、蒸豆干、蒸萝卜干
6.蒸其它类：水蒸蛋、蒸鸡汁冬瓜、青椒蒸香干、过桥豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋头、粉丝蒸芽白
1.讲解蒸菜的香辛料的作用及分类、选料及加工。
2.讲解蒸菜的各种腌料的调制配比。
3.讲解蒸菜的各种主料的腌制及配料的处理。
4.讲解蒸菜的制作流程及火候控制要点。
5.蒸菜的主料的选购。
6.蒸菜的设备采购途径与要求。
