武汉聚香德小吃培训开设冷锅串串香培训，专业老师授课，手把手教学，从基础的食材挑选开始教您，让您学习无忧经营不愁。
禽肉类：串羊肉●串鸡脯●火腿肠●串肥肠●串肚片●串猪血●串鸡血●串鸡心●串肉丸●香肠●串鸭胗等
水产品：串鱼片●串鱼肠●串鱼泡●串蟹棒●串鱼丸●串海带●串鱿鱼●串墨鱼●串青虾●鹌鹑蛋●串豆腐等
蔬菜类：串蘑菇●串菠菜●串千张●串白菜●串生菜●金针菇●串干子●串藕片●串茄片●串青椒●玉米棒等
创新川菜：特色烫菜系列●豆泡镶肉●黄金酥肉●白云滚肉●水晶面皮●八宝蛋●肉末扎皮等
1、原材料识别及选用。
2、原材料的采购及降低采购成本的方法
3、菜品的加工技术及保管。
4、底料的炒制及保管技术。
5、菜品的码味及保管技术。
6、菜品的装盘及串签技术。
7、锅底油的配制及保管技术。
8、高汤的制作技术。
9、底锅的制作技术。
10、碗碟的调制。
11、串串香全套技术练习。
12、锅底*括：清油锅、牛油锅、混合锅。
