灌汤*，是江浙沪地带颇为有名的特色面点，外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。武汉聚香德传授正宗灌汤*技术配方，欢迎咨询。 培训内容 鲜肉灌汤*、三鲜灌汤*、蟹黄灌汤*、鲜鸡灌汤*、海鲜灌汤*、番茄灌汤*、麻辣汤*、虾仁灌汤*等。 可改教味型：四季美汤*、开封汤*课程安排 1.传授汤*面粉的识别以及发面、醒面、揉面、擀皮、捏花的技巧 2.调味料的选择及特性讲解 3.馅儿料配方及制作技术 4.制作方法和温度控制技术 5.成品制作流程及摆盘 6.早点摊、档口店及门店经营方法
