奶茶的制作方法-奶茶店专用原料批发-奶茶怎么做才能吸引顾客

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2024-12-18

‌奶茶是一种由牛奶和茶水混合而成的饮品，具有高糖分、高脂肪、高热量、高咖啡因及反式脂肪酸含量等五大问题‌。奶茶的口味多样，可以分为咸奶茶和甜奶茶。咸奶茶在蒙古和新疆等地区较为流行，通常由砖茶和牛奶或羊奶煮制而成，加入盐调味。甜奶茶则起源于印度，通常加入香料如丁香、肉桂等，形成独特的香料味道。‌

饮品奶茶制作课程

珍珠奶茶的发展历程如下

1、起源：珍珠奶茶的起源可以追溯到20世纪40年代，当时台湾一位曾在酒吧*的调酒师创新地推出了一款手摇茶，其质地醇厚、丝滑，上面有气泡，这被认为是珍珠奶茶的雏形。
2、诞生：1986年，春水堂创办人刘汉介的团队将“粉圆”融入奶茶中，打破了传统界限；同年，翰林茶馆的涂宗和也研发出珍珠奶茶。然而，为了争夺珍珠奶茶的发明权，翰林茶馆和春水堂双方从2009年开始进行了为期10年的诉讼。2019年，台湾法院裁定，珍珠奶茶是任何人或商店都可以制作的饮料，没有必要争执是谁创造了它。
3、在台湾的发展：1980年代后期，珍珠奶茶开始出现在台湾泡沫红茶店的菜单上，因其独特的口感和丰富的变化，受到越来越多学生的喜爱。接着，在学校附近、补习班密集地区、夜市等，逐渐出现珍珠奶茶的摊贩。
4、传入中国大陆：2000年初，以珍珠奶茶为代表的台湾奶茶开始成为青少年的时尚饮品。90年代之后，国外的快消品牌在中国发展，为中国品牌树立了榜样。21世纪初期，立顿推出袋装即调奶茶，开创了奶茶产品工业化生产经营的先河。随后香飘飘等品牌跟进，开启了杯装奶茶市场。
5、走向欧美：上世纪80-90年代大批中国台湾居民移民欧美，珍珠奶茶作为一种佐餐饮料，在欧美落地生根。早期珍珠奶茶只出现在中餐馆里，并没有专门的门店。1999年，“仙跡岩（Saint’S ALP Tea House）”落地纽约唐人街，成为纽约一家独立的珍珠奶茶店。2010年左右，规模化、标准化经营的奶茶连锁品牌进入美国，带动了奶茶在欧美的进一步发展。

课程内容

珍珠奶茶做法
【所需食材】：
开水200ml、红茶或者绿茶*适量、白凉粉20g、淡奶油60g、白糖30g、珍珠20g、纯净水200ml、纯牛奶100ml先把所有的食材准备好，放置一旁备用。
将红茶或者绿茶煮制一下，如果觉得煮起来麻烦，直接用开水浸泡半个小时，看到清水颜色变了之后即可
将茶*从茶水中取出来扔掉，然后加入锅中继续加入，加入适量的白凉粉，搅拌均匀。将奶锅放入火炉上，将茶水煮至沸腾的状态即可。
将茶水倒入容器中，然后自然晾干直至凝固的状态。将白糖和淡奶油以及纯牛奶和纯净水放入杯子中，搅拌均匀，直至白糖融化。
将奶茶溶液倒入奶茶机中，再加入适量的珍珠，我买的珍珠是免煮的，比较方便。将凝固的好的茶冻，脱模之后，切成小块。

准备一个干净的杯子，将切成块的茶冻倒入杯子中，然后加入已经晾凉的奶茶，搅拌一下就可以饮用了。

以下是一种常见的焦糖珍珠奶茶的制作方法

准备材料
牛奶、茶叶（红茶或乌龙茶）、白砂糖、水、淀粉、香芋、红薯。
制作焦糖
热锅，放入茶叶和白砂糖，根据个人口味调整茶糖比例。小火炒至焦糖色。
加入牛奶和水：加入纯牛奶，如果觉得量不够，可以加少量水，煮沸后捞出茶叶。
制作珍珠：将红薯和香芋切片蒸熟，与淀粉按1：1的比例揉成面团状，再搓成珍珠状。水开后将珍珠放入锅中，煮至浮起，三分钟后捞出过冷水。加入珍珠：将珍珠加入奶茶中即可。

教学特色

珍珠奶茶的口味多种多样，以下为您列举一些常见的口味
原味：保持奶茶的经典茶香与奶香融合，搭配Q弹珍珠。
巧克力味：在奶茶中加入巧克力粉或巧克力酱，带来浓郁的巧克力风味。
抹茶味：融入抹茶粉，具有清新的茶香和微苦的口感。
草莓味：添加草莓果酱或草莓粉，充满草莓的香甜。
蓝莓味：蓝莓果味的融入，带来酸甜的滋味。
香草味：香草香精或香草荚带来独特的香草香气。
芒果味：芒果酱或芒果汁让奶茶充满芒果的浓郁果香。
香蕉味：香蕉口味的珍珠奶茶，香甜可口。
椰香味：椰子粉或椰浆赋予奶茶浓郁的椰香。
咖啡味：咖啡与奶茶的结合，适合喜欢咖啡的人群

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