一:政治法律环境
国家法律対于餐饮业的准入资格、原材料采购等都有相关规定，我国近年来鼓励消费，大カ友展餐饮业，促迸国内经济增长并为社会解决介多芳劫力就止向题。
二:经济环境:
①社会购买力:社会购买力随着社会生声的增长而不断提高。
②消奏者收入和消费结构:我国人均国内生产总值快速提高，人均国内生产总值超过2000美元，居民消费能力增强，消费水平和层次提高，长期而言中餐中高端消费额比重将持续增长。
三:社会文化环境
①人口因素:我国人口众多，市场巨大，消费群体多样化。
②民族构成:我国有56个民族，每个民族都有不同的风俗文化，对餐饮行业的要求也有很大的差异。
③社会文化环境
④人口因素:我国人口众多，市场巨大，消费群体多样化。
⑤民族构成:我国有56个民族，每个民族都有不同的风俗文化，对餐饮行业的要求也有很大的差异。
⑥家庭结构:中国家庭结构的变化，三口之家逐渐成为餐饮消费的主体，大众化的，个人付费的餐饮消费已经成为中国餐饮市场的主流。
人口因素对餐饮行业的影响:随着我国人口的增长，对餐饮业需求不断扩大，餐饮行业的市场容量也在不断扩大，而且迅速膨胀。
四:科技环境:
餐饮人才供应不足，行业人员素质不高，缺乏高层管理人员和专业烹饪技术人才，导致新菜品推出慢，创新力不足。劳动力价格上升，中式正餐行业的人员流动率比较大，使得很难留住餐饮行业的优秀人才。
技术因素对餐饮行业的影响:餐饮企业厨工是饭店人员的重要组成部分,是企业生产的主力军,但他们受职业教育培训的人数少,时间短,严重地影响了餐饮企业的经济效益,也影响了职业教育的普及和发展。
餐饮行业产业环境分析
①行业内部的竞争
餐饮业几近饱和，企业众多，市场需求量和企业数量都逐年增加。餐饮业的行业集中度较低，一方面表明餐饮业的多样性与分散性，行业内基本处于多元竞争的状态，另一方面表明餐饮业除了个别巨头外的企业整体规模相对偏小，所以竞争激烈。在未来的发展上，企业可以通过兼并、收购、连锁经营等方式扩大企业规模，以便更好地发挥规模效应。
②潜在进入者的威胁
我国餐饮行业中大企业不是很多，没有形成完整的规模效应，而餐饮业进入壁垒少，差异性也较小，顾客转换成本小，技术障碍低，所以潜在进入者很容易就能进入这个行业。
③:替代威胁
餐饮业内部的替代性高，因为顾客的餐饮需求很复杂，转换成本低，价格敏感性高。而餐饮行业差异性不是很大，目标选择的客户不是很广，同样类型，同样风格和相同价位的餐饮企业太多，内部替代威胁大。
④:供方的讨价还价能力
餐饮业供方的产业差异化程度低，产业集中度不高，前向一体化的可能性小。
⑤:买方的讨价还价能力
餐饮业的买方就顾客群体的集中程度小，转换成本也很小，大多数顾客的价格敏感度高，所以买方讨价还价能力较高
