蒸好的包子为什么一开锅就回缩,有凹陷?

2021-01-11

深圳食为先实训

如果一熄火就把锅盖打开,刚蒸好的包子突然遇到冷空气,就会出现回缩,包子皮有凹陷。要避免这种情况,熄火后切记不要急着打开盖子,要再焖3-5分钟才开盖,就不会出现这种情况了。

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