两年制烹饪专业，技术精+善管理+懂运营一厨师长/技术总监/复合型烹饪人才。
培养目标：以培养星级酒店、大型连锁餐饮的厨师长、行政总厨为目标。使学生成为符合社会需求,善技能、懂管理的复合型技术人才。
学习内容：先进行基本功的训练学习中国传统八大菜系(川鲁苏粤徽湘闽浙)，并*含了时尚西餐、中西式面点的制作流程。
*安排：报读本专业的学生，在即将毕业时学校提供五重*保障，四项*指导，*为专业合格毕业生推荐到宾馆、酒店*，可胜任宾馆、酒楼等相关餐饮*岗位。
这一次,来新东方不只做厨师，而是做具有管理思维的厨师：
1、科学的团队管理体念
2、3A现场管理模式
3、菜品创新法则
4、采购控管体制
5、厨房数据控管体系
八大菜系系统学习:
分阶段学习中国传统八大菜系(川鲁苏粤徽湘闽浙)，课程*含酒店流行菜、经典名菜、宫廷菜肴、药膳、意境菜、融合创新菜肴等、特殊器皿菜肴(干锅、吊锅、地锅等)
金领大厨专业课程还*括:
[基本功]:认识各式调味品、器皿、灶台流程、案板流程、菜肴味型，掌握上浆、挂糊、勾芡等技术、进行刀法、翻锅等基本功的训练。
[食品雕刻]:传授展台设计、花鹤、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。
[艺术拼盘]:教授学生流行冷菜的制作,传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等。
[综合部分]:传授卤菜、凉菜制作、以及酱卤烤鸭、各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃的制作。
[拓展部分]:对于时尚西餐、中西式面点进行部分学习。
四大系统化学习阶段递进式学习模式一步一步踏实掌握技能
技能基础模块：
1、厨房基础技能与规范
2、原料刀工成形及运用技巧
3、饪原料熟处理及加工技术
4、饪基本味和烹调技法
5、基础冷菜冷拼及雕刻技术
八大优势匠心独运，专业全面升级成就金色人生：
1、丰富的学习内容：学习内容丰富，八大菜系系统学习
2、阶段性考核：阶段性、系统化教学循序渐进阶段考核学有所成
3、小班化精英教学：实行小班教学，强化学习技能
4、*一对一教学：手把手辅导教学，学习半功倍
5、80%实操课程：*80%时间实操，强化动手实战能力
6、丰富的食材：食材品种更加丰富，实战操作涉及广
7、酒店带薪实习：酒店模拟教室，情景教学实战演练
8、*无忧：*无后顾之忧,*酒店档次高，薪资待遇高
学生作品、推荐专业技能成就梦想
