粤菜大厨专业培训班

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课程详情

2023-05-22

  南宁华南烹饪技工学校开设的粤菜大厨专业培训班,课程是为了想要进一步提升自己的粤菜做菜水平以便成为一名优秀的大厨人员打造,实力讲师跟踪式辅导,让学员轻松完成自己的学习目标。



课程简介

  粤菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一,发源于岭南。用料丰富,选料精细,技艺精良,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。在世界各地粤菜与法国大餐齐名,由于广东海外华侨数量占全国六成,因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。这也让粤菜成为了市场的主流。

课程内容

  1.熟练掌握各地方风味经典名菜和市场流行菜、擅长粤菜系菜肴的制作,同时具备冷菜、中餐冷拼、果蔬雕刻、卤水烧腊以及中西式面点等制作技术,能够完成主题宴席的设计与制作,具有一定的技术创新能力。
  2.熟练掌握中餐烹饪专业相关理论知识,全面了解烹饪历史文化及发展现状,精通烹饪工艺原理,熟悉餐饮企业管理、成本核算、烹饪原料学、烹饪工艺美学等专业知识,并能灵活运用。

*保障

  入学时将新生*教育作为新生*节课,并贯穿整个学习过程,时时提醒学生明确学习目标,增强*信心,提升*能力和职业素质。
  学习中学校创*指导中心定期组织各类*活动,促使学生快速成长、顺利*。
  毕业时创*指导中心举办多种形式的招聘会,为毕业生提供众多可选择*岗位。
  毕业后毕业生上岗前,指导老师进行一对一指导;上岗一周内学校赴实地回访,*一个月后电话回访,后不定期进行实地或电话回访
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