绝味鸭脖制作培训班，学员按照配方单和师傅的指导动作完成绝味鸭脖制作，加工绝味鸭脖所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法，反复练习，不限定学习时间、**。欢迎咨询了解！
正宗武汉绝味鸭脖，秘制配方!云南苏滇小吃培训选择上成的原材料，所以绝味卤鸭脖味觉层次感特别强，有鲜、香、咸、甜、辣、麻等特点;在苏滇培训绝味鸭脖的学员大多回去以后都成功开店，绝味鸭脖以其口味独特、品种多样、贴近时尚而备受广大消费者的青睐。
绝味鸭脖来源，据史书记载，楚国将军项羽渡过漳河“破釜沉舟迎战秦军。楚国因粮草短缺，漳河两岸有很多鸭子，士兵们用毁坏的船木烹饪，色美味辣。当时虞姬随军作战，想亲自烹饪，因辣味太重而喷嚏不止，连佩戴的香囊掉进锅里都没人发现。一会儿香气四溢，士兵们争着去吃，士气大振”。这些鸭尤以鸭脖子、鸭头、鸭掌味道鲜美，吃过以后久久不忘其味。原来，一伙夫将香囊捞走藏了起来。用香囊配制，鸭头、鸭脖子、鸭掌，整只鸭子一起烹煮，一直流传到今天。
1.老师食材选料。
2.各种香辛料的作用及分类，香辛料*的选材、配方、配比及煨制。
3.卤水的熬制，香辣酱的熬制，麻辣酱的熬制。
4.老师教学员绝味、纯味制作的流程与技巧。
5.肉质、鲜汤等汤料的制作及保养。
6.反复实践操作，练习操作流程。
7.学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意*。
8.传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。
