镜糕培训班

  镜糕是回民的一大特色小吃，有上百年历史，是以糯米粉为主料，用特殊木料手工雕刻成的蒸笼蒸制而成，陕西地方口音常把甑字念作“jing”(镜)，以致也常有人把“甑”误写成“镜”字。为此曾有人专门撰文纠正“甑”字读音。可惜在解释镜糕时，仅凭读音去推断镜糕即是甑糕，将两种食品混为一谈。[3]
  这正如苏东坡的《石钟山记》，苏翁月夜泛舟游鄱阳湖，亲身探得湖中石钟山钟鸣声响的真实原因，由此推翻了长期以来人云亦云的种种讹传。苏翁因而感慨地问：“事不目见耳闻而臆断其有无，可乎?”苏翁的话意味深长，如甑糕和镜糕悠远的飘香。

  1、单店营业器具的选购、认识;
  2、掌握使用镜糕的核心材料、灵魂;
  3、学习镜糕的各种辅料、配料的制作;
  4、学习镜糕的选材、加工的处理方法。
  5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。