烤鱼班

导读 烤鱼班本课程主要学习各种味型烤鱼的制作方法,并且融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,由老师一对一示范操作,学生反复练习,直到做出学员满意的口味*。
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早餐面点 烧烤油炸 名优小吃 蛋糕西点 休闲饮品

课程详情

2023-05-29
  烤鱼班本课程主要学习各种味型烤鱼的制作方法,并且融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,由老师一对一示范操作,学生反复练习,直到做出学员满意的口味*。

一、课程介绍
  烤鱼融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是一种营养丰富的风味小吃。烤鱼先发源于巫溪,后传入重庆各地,被万州发扬光大,味型也由单一的麻辣味发展为家常、青椒等各种味型。
二、培训内容
  1、单店营业器具的选购、认识;
  2、掌握使用烤鱼的核心材料、灵魂;
  3、学习烤鱼的各种辅料、配料的制作;
  4、学习烤鱼的选材、处理方法;
  5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。
三、营养价值
  烤鱼中的白萝卜含有多种酶,不但能分解食物中的淀粉、脂肪,还可以分解致癌作用很强的亚硝胺,消除亚硝胺的致癌作用。
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