卤菜店在大街小巷里都能看见，味道好吃，价格亲民，能够满足我们喜欢的味道，每样产品都是不同的做法。下面就跟我一起来看一下杭州蜀湘情缘为大家推出的特色卤菜培训课程，教你手把手做出好吃又健康的卤菜。
特色卤菜培训
讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
卤菜器具、设备的配制使用和采购。
讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
培训高汤、卤汤的配方与制作。
培训卤汤调色调味、火候把握 。
培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
培训卤汤、卤品加工的注意事项。
培训卤汤的保管与存放。
培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
培训卤菜店投资预算与经营管理方法。
随到随学，不限制学习时间,*教*会,**。一般6-10天左右，视个人情况而定。
1、签订培训合同，*教*会
2、*每个学员全程都是实践动手学习；
3、*核心技术配方无保留传授技术；
4、*学习中途不增加任何杂费；
5、*学员能够完全掌握核心技术；
6、*学员能够学到有竞争力好味道的技术；
7、蜀湘情缘餐饮培训承诺，学不会，绝不收取任何费用；
