课程详情
2017-09-27
烘焙培训课程：
戚风蛋糕、海绵蛋糕、奶油餐*、芝麻餐*、泡芙、香酥提子、火腿辫子、芝士棒、毛毛虫、曲奇、奶酥* 、墨西哥风情、黄桃天使、椰子蝴蝶面*、肉松卷、乳酪天使、黄金条、巧克力蛋糕卷、台北桃酥、竹笋玉米面*、芝士火腿、笋玉米面*、芝士火腿
翻糖培训课程：
翻糖理论制作配方、了解蛋白膏特性、调色；杯子蛋糕、糖霜饼干；翻糖技术手法（翻糖彩绘、刷绣、刺绣、吊线）、翻糖花卉、人偶；单层婚礼蛋糕到多层婚礼蛋糕、儿童节主题蛋糕摆台、卡通主题婚礼蛋糕设计；浮雕蛋糕、花卉蛋糕整盒、根据节日主题创意蛋糕组合。
巧克力课程：
巧克力糖的理论与鉴赏、储存及倒模的制作、糖花式倒模的制作、软质巧克力糖的制作、硬质巧克力糖的制作、酒心及坚果巧克力糖的制作、手工巧克力糖的认识及制作;手工巧克力糖的整体创意;
咖啡培训课程：
咖啡理论：咖啡起源与发展、滤纸咖啡、生豆与熟豆的选购;
咖啡萃取：认识生豆;认识烘豆机的结构;烘焙咖啡豆;认识瑕疵豆;
烘豆练习：多国咖啡豆品种、雕花、拉花咖啡图案制作;
冰咖啡：焦糖玛奇朵冰咖啡、魔力咖啡、绿茶冰咖啡;
热咖啡：美式咖啡、皇家咖啡、爱尔兰咖啡、康宝蓝咖啡;
冰饮：草莓豆花、芒果酸奶豆浆、草莓酸奶冰沙、红薯原子冰。
店面运营课程：
店铺运营流程、人员管理、店面管理、
