果木炭烤鸭的脂肪大部分均匀的分布在肌肉组织中，这就是能使烤鸭肉质鲜嫩、味道鲜美的重要原因。
| 阶段课程 | 学习内容 | 阶段目标 |
| *阶段 |
1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等。2.项目技术详细批解，*括原材料的选择，采购，口味的变换、配比。 |
1.专业老师一对一的实战示范。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 |
| 第二阶段 |
烤鸭技术配方资料、药材配方资料、腌制技术配方资料、烤制技术配方资料、香料*技术配方资料、烤鸭酱技术配方资料。 |
不限制学习时间,*教*会,**。一般3-5天左右，视个人情况而定。 |
| 第三阶段 |
流程讲解，*括店面选址、人员配备、物资采购等。 |
设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、*保障。 |
