广州私房蛋糕创业培训

导读 广州私房蛋糕创业培训--蛋糕培训创业班,西点培训班,裱花/慕斯/烘焙,20天课程,首创人手一机模式,拒绝围观式教学,无需排队等候,全新教学理念,先进设备,真材实料,圆您烘焙梦!
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西点烘焙

课程详情

2020-03-18

广州私房蛋糕创业培训

私房创业全能班
广州私房蛋糕创业培训--蛋糕培训创业班,西点培训班,裱花/慕斯/烘焙,20天课程,首创人手一机模式,拒绝围观式教学,无需排队等候,全新教学理念,先进设备,真材实料,圆您烘焙梦!
1
裱花7天:

  ◆第yi天
  裱花理论、花边练习、奶油种类讲解、打发程度分析、裱花工具介绍、花边练习、贝壳边、裙边、花边组合、编织花篮
  ◆第2天
  芭比娃娃、弧形胚抹面练习、芭比娃娃成品制作、抹胚速成法、三角刮片使用、加高蛋糕抹面练习、直胚抹面、双层蛋糕抹面练习
  ◆第3天
  戚风蛋糕理论与实操制作、戚风蛋糕蛋白打发程度分析、芝士转印配方讲解制作、淋面配方讲解、淋面蛋糕制作
  ◆第4天
  水果数字蛋糕、数字蛋糕制作、水晶蛋糕、水晶糖制作
  ◆第5天
  芝士转印蛋糕、芝士淋面技巧、芝士转印立体方法、蛋糕摆设法
  ◆第6天
  异型蛋糕、蛋糕胚的修剪、异型蛋糕的抹胚技巧、异型蛋糕的组合
  ◆第7天
  汽车蛋糕、汽车蛋糕胚的制作、汽车蛋糕抹胚方法、汽车蛋糕的制作

2
网红烘培:

  ◆第yi天
  烘焙基础材料讲解、基础设备器具、轻酥理论讲解与实操、轻酥面团制作、蛋黄酥制作讲解、课前理论、碱水作用讲解、皮料制作、广式月饼制作
  ◆第2天
  课前理论、干果品类讲解、雪花酥配方讲解、雪花酥制作、课前理论、酥皮理论讲解、酥皮配方讲解、凤梨酥的制作
  ◆第3天
  瑞士卷理论讲解、配方原料解读、瑞士蛋糕卷制作、馅料制作、口味调节技巧、装饰
  ◆第4天
  牛油蛋糕理论讲解、牛油蛋糕配方解读、甜甜圈蛋糕制作、各式网红甜甜圈装饰、黄油面团理论讲解、曲奇面团制作、各式网红曲奇制作
  ◆第5天
  泡芙配方讲解、泡芙面团制作、闪电泡芙壳制作、泡芙馅料制作讲解、黄油面团理论讲解、曲奇面团制作、网红蔓越莓曲奇制作
  ◆第6天
  礼饼、礼饼
  ◆第7天
  元宝蛋糕、牛油蛋糕理论讲解、牛油蛋糕配方解读、牛油蛋糕制作

3
网红慕斯:

  ◆第yi天
  慕斯理论讲解、慕斯饼底制作、蛋黄面团制作、手指饼理论与实操、灌慕斯圈讲解、提拉米苏制作与组合、慕斯装饰技巧
  ◆第2天
  法式海绵蛋糕理论讲解、慕斯夹心理论与实操、茉莉花慕斯制作、巧克力喷砂的制作、调色讲解、酱料制作、香草奶冻理论与实操
  ◆第3天
  黑森林慕斯理论讲解、巧克力蛋糕制作、黑森林慕斯理论与实操、豆乳酱理论与实操、豆乳盒子蛋糕制作、豆乳盒子蛋糕组合讲解
  ◆第4天
  干层皮制作讲解、芒果夹心制作、千层蛋糕理论与实操、水浴法蛋糕理论讲解、芝士酱的调制技巧、日式轻芝士理论与实操、糯米面团理论讲解、面团的制作、雪梅娘理论与实操、馅料制作
  ◆第5天
  意式马卡龙理论讲解、马卡龙制作、甘纳许馅制作、抹茶馅制作、暴浆配方讲解、暴浆蛋糕理论与实操、黄油酥式面团制作、塔皮制作理论与实操、柠檬馅配方解读、柠檬馅制作、柠檬挞制作
  ◆第6天
  抹茶欧培拉、抹茶饼底制作、甘纳许理论与实操分层解读



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