中式面点三个月全科班

导读 中式面点我们非常多人喜爱吃,因为具有非常高的营养价值,本课程就是帮助学员学习中式面点知识,掌握面点三个月全科班全部内容。
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课程详情

2018-08-13

中式面点三个月全科班

中式面点我们非常多人喜爱吃,因为具有非常高的营养价值,本课程就是帮助学员学习中式面点知识,掌握面点三个月全科班全部内容。


课程目标
  培养具有一定中式面点的基本理论和专业技能,适应中式面点发展需求行业*线的需要,理论、技能和实践能力同步发展的新型高等技术应用性人才。
培训方式及学制
  训方式:案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。
  :学习3个月。
课程内容
  课程严格按照国家职业技能等级标准设置,采用国家统编教材,全面涉及初级、中级2个级别,*括:基本功、基本制作技法,原料的加工和使用,各种皮类、馅类的制作方法,煎蒸炸炕各种加温成熟方法,掌握和调控火候,熟悉各种发酵疏松原理及技术,日常点心和茶市点心制作,季节时令点心,点心装盘拼边工艺技术等专业课程。
专业课程

中式面点实操课程(一)之初级

刀切馒头

葱油花卷

冬菇生肉*

菜肉*

黄金大饼

粉果

水晶韭菜*

小笼*

安虾咸水角

香麻炸软枣

糯米糍

老婆饼

叉烧水油酥角

莲蓉甘露酥

核桃酥

炸油条

叉烧*

腊肠卷

莲蓉*

豆沙晶饼

南瓜饼

马蹄糕




中式面点实操课程(二)之中级

南瓜馒头

糯米卷

北方水饺

北方煎饺

干蒸烧卖

牛肉烧卖

北方生肉*

豆沙化皮堆

擂沙汤圆

莲蓉皮蛋酥

中式蒸蛋糕

马拉盏

鲜菇鸡粒*

鱼球烧卖

咸煎饼

葱油饼

芋头糕

酥皮鸡蛋挞

豆沙松酥角

奶皇西米角

像形寿桃*

酥皮面*

叉烧餐*

牛油辫*


备注:仅供参考,以实际教学为准。

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