课程详情
2017-09-30
七、面*专科班
学习时间：30天
学费：电话咨询
课程介绍
教学内容安排
培训产品品种 （21种）
从面*的理论知识入手，从生产原料的认识和了解开始，各种面粉的识别，添加剂的认识和了解，各种模具的认识和使用，设备的认识和安全使用，烘焙知识的了 解，生产间设施设备的配备，生产的卫生知识和产品详细的制作流程，传授面*产品的造型和装饰及自制的各种馅料制作方法
理论知识的学习，材料认识，操作流程，机器设备的认识使用等
基础造型练习，*括圆形、橄榄形、辫行、圆柱、花瓣、牛角等基本形状练习及考核以及面*基本形状的扩展练习
基础面*的学习制作
学习制作业内经典产品
各种方*、吐司制作
酥皮面*、肉松面*、肠仔面*、玉米火腿、波萝*（台式）、培根面*、双胞胎面*、墨西哥面*、墨西哥香芋面*、墨西哥奶酥面*、辫子面*、提子面*、毛 毛虫面*、火腿芝士面*、全麦面*、红豆吐司面*、肉松土司面*、来势松松面*、特级牛奶面*、原味胡萝卜*、竹炭面*
