本课程主要介绍的是麻辣烫创业班，以下是主要课程内容，想要学习的学员可以在线咨询课程老师或者到校咨询哦。

新东方学麻辣烫技术

  麻辣烫，又名串串香，麻辣烫选料丰富新鲜，各种肉食、禽类、水产、时令蔬菜、干鲜菌果。四季食物原料均可入锅，营养全面，深受人们喜爱，也是许多人创业的选择。
  麻辣烫源自四川成都或乐山，跟火锅略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，把它放入特制配方的锅里加工煮熟，然后放入钵中再加点卤汤上桌，由顾客蘸着料碟吃。
  麻辣烫可分为，麻辣味，清淡味。其关键是配方和熬汤。掌握好配方的使用，即可做出独特的口味。在街头巷尾的这些小小的麻辣烫，没有的装修、没有名贵的菜品、甚至连一块像样的招牌都没有，几张桌子，两个灶台，满桶的竹签，就这样天天围着一圈子人，吃得有滋有味，成为创业的好项目。

学习内容

  1、麻辣烫原料及香料的特点及作用；
  2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用；
  3、清油麻辣烫底料的炒制方法；
  4、牛油麻辣烫底料的炒制方法；
  5、清香型麻辣烫底料的炒制方法；
  6、浓香型麻辣烫底料的炒制方法；
  7、不同麻辣烫味型的调制技术；
  8、老油的清洗、提炼技术；
  9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术；
  10、常见味碟制作技术；
  11、高汤的制作技术；
  12、菜品搭配禁忌；
  13、麻辣烫店选址技巧；
  14、开店的注意事项及成功法则。