西点高级A班--学习周期三个月
*周：
1、饼干烘焙：曲奇饼干、可可西饼、蔓越莓饼干提子饼干
2、泡芙：天鹅泡芙、闪电泡芙、脆皮泡芙
3、挞类：葡式蛋挞、港式蛋挞
4、起酥类：蝴蝶酥、老婆饼、蛋黄酥、榴莲酥、广式月饼
第二周：
1、慕斯类：草莓慕斯、蓝莓慕斯、抹茶慕斯
2、芝士蛋糕类：轻芝士蛋糕、重芝士蛋糕、大理石芝士蛋糕、提拉米苏、黄油蛋糕、马芬蛋糕、布朗尼蛋糕
第三周：
基础蛋糕：戚风蛋糕、瑞士卷、虎皮蛋糕、脆皮蛋糕、彩虹蛋糕、红丝绒蛋糕、熔岩蛋糕、蜂蜜脆皮蛋糕、元宝蛋糕、磅蛋糕、拔丝蛋糕、千层蛋糕
第四周：
1、基础面*：橄榄面*、墨西哥面*、椰蓉面*、白吐司、豆沙面*
2、生日蛋糕类：奶油打发、蛋糕抹胚、戚风生日蛋糕、黑森林生日蛋糕、白森林生日蛋糕
第五周：
蛋糕基本功：奶油打发、蛋糕抹胚、圆形胚、弧形胚、直角胚、心形胚、戚风生日蛋糕、水果生日蛋糕、巧克力生日蛋糕
第六周：
蛋糕花边：小草花边、叶子花边、六齿云朵花边、芭比花边、密齿吊边、龙型花边等
第七周：
蛋糕花边水果花卉：玫瑰花、康乃馨、五叶花、梅花、百合花、旋转玫瑰、小野菊等
第八周：
儿童蛋糕类：萌小牛蛋糕、粉粉猪蛋糕、乖乖熊、蛋糕、小白兔蛋糕、hellokettle猫蛋糕、愤怒小鸟蛋糕、巧克力淋面蛋糕等
第九周：
寿宴蛋糕、网红蛋糕、芒果千层蛋糕、祝寿蛋糕、马卡龙、网红蛋糕等
第十周：
卡通蛋糕、巧克力件、蛋糕巧克力件、kt猫蛋糕、熊出没蛋糕、花式插件蛋糕、托马斯蛋糕、小汽车蛋糕、芭比娃娃蛋糕
第十一周：
韩式裱花类:韩式奶油霜、韩式豆沙、韩式旋转玫瑰、奥斯丁玫瑰、卷边玫瑰、*心玫瑰、百合花、山茶花、多肉植物、仙人球、纸杯裱花蛋糕、韩式裱花成品等
第十二周：
淋面喷砂类：巧克力淋面、豹纹淋面、星空淋面、大理石淋面、慕斯蛋糕夹心、法式巧克力喷砂、圆形慕斯喷砂、方形慕斯喷砂、异形慕斯喷砂、翻糖小花、巧克力件、糖面巧克力围边等
