课程特点
不限制学习时间，**，**。
正宗配方，现场实践学习，三年以内免费技术更新升级（具体以实际情况而定）。
课程详情
卤荤类：卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖等。
卤素类：卤香干子、腐竹、卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕以及豆制品种等。
1、卤制品的市场选料采购技巧。
2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧。
3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法。
4、卤水颜色的处理（炒糖色等）和利润分析。
5、各种材料卤制的技巧和卤水的保存、增香等后期处理。
6、后期技术电话辅导及设备材料进货渠道。
