长沙曾食坊小吃培训开设的馋嘴跳跳蛙课程是广为流传的一道川菜。 蛙仔鲜滑细嫩，配以青花椒、干辣椒和重庆农家用山泉泡制的青泡椒、泡姜等二十多种调料烹制而成，鲜香适口，麻辣味正，肉质细嫩，是一道广为流传的特色菜系。
传授正宗配方，现场实践学习，三年以内免费技术更新升级。
1、传授翻锅、火候运用、油温鉴别、上浆、挂糊、勾芡、吊汤。
2、干货的特殊发制方法，以及老油各种的处理方法等。
3、认识与香料，配料，以及各种设备，秘制红油、秘制料油的炒制。
4、汤料的调制、教红油，酱料的处理和保管方法，教菜品的切法。
5、教学员香醇，微辣、麻辣，泡椒，豆豉、等各种口味，结合学员经营所在地的口味给予针对性的指导。
