长沙曾食坊小吃培训开设的手撕烤兔课程是一种汉族传统小吃，属于川菜系。手撕烤兔肉厚处醇香粑软，肉薄之处酥香脆爽，细细嚼之齿间久久留香，不是野味胜似野味，是居家待客、娱乐休闲及旅游、探亲的首选特色食品。
课程特点
手撕烤兔时尚风味，经多次改良，独领餐饮风骚，在三代祖传独特工艺的基础上，加入了特有的中草药配方（香辣爽口而不上火），选料更加考究（用兔全部采用绿色生态兔），配料精心调制，口味更加香醇，麻辣却不上火。
课程详情
1.兔子的选择。
2.兔子的煮制技术。
3.兔子的烤制技术。
4.香料的配制技术及比例。
5.调料的配制技术及比例。
