长沙江南香餐饮培训的猪肚*鸡是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚*鸡火锅、凤凰投胎，流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
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