成都川湘厨师培训

导读 成都川湘厨师培训--厨师培训,川湘菜培训,培养烹饪人才为,复合型厨政管理人才,独立经营各类餐饮店能力的专业人才,技能+学历+推荐*,一份努力,多重收获!
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2019-04-28

成都川湘厨师培训

成都川湘厨师培训--厨师培训,川湘菜培训,培养烹饪人才为,复合型厨政管理人才,独立经营各类餐饮店能力的专业人才,技能+学历+推荐*,一份努力,多重收获!

川湘精品大厨
培养目标

以培养初、中、高级烹饪人才为目标,培养能够熟练制作传统川菜湘菜、新派菜、市场流行菜,掌握中西面点、各类火锅、卤水、烧烤、烧腊等制作技术,且具备厨房管理、餐饮管理、酒店管理等相关知识的复合型厨政管理人才,培养能胜任星级宾馆、酒店、大型餐饮酒楼、各类知名餐饮企业的*需求,具备独立经营各类餐饮店能力的专业人才。

理论课程

烹饪概论   烹饪原料学   中西面点技术   烹饪工艺学烹饪   营养与卫生   现代餐饮管理   餐饮职业人素养   烹饪*讲座

*方向

学生毕业经过考核合格后,推荐到国内星级宾馆、酒店、大型知名餐饮、酒楼等后厨相关餐饮*岗位。
通过设在全国庞大的*网络,免费、负责任的为学生提供多次*机会。
学生*后,学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的*条件。
学校设有创业孵化机构,专家团队根据创业所在地消费人群的习惯、口味,从选址、*、招聘、设计、装潢、培训、后厨设备、运营等环节提供帮助。

教学内容
1
di一阶段:熟练掌握烹饪基础刀工、勺工、翻锅,川菜湘菜经典名菜、湘式卤菜凉菜制作,川菜湘菜原料学,烹饪*讲座、军训。
2
第二阶段:烹饪工艺,面点工艺,宴席知识,川菜湘菜*导师授课,大型艺术食品整雕,创意组合雕、瓜雕;花色拼盘,烹饪*讲座。
3
第三阶段:川菜湘菜经典名菜,大师创新菜,川菜湘菜高档,湘式新派凉菜制作及各类油脂炼制,经典流行川菜湘菜,湘式酒店时尚菜,干料的涨发及特色菜肴制作,药膳食疗菜,西式面点,官府菜,西式面点工艺学,烹饪*讲座。
4
第四阶段:川菜湘菜*导师授课,大型川菜湘菜宴席制作,湘式、粤式各类烧腊制作,餐饮管理,烹饪*讲座。


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