“三鲜面”是乐清清江的一种地方特色面，乐清清江最早是渔米之乡，农民靠出海捕鱼为生，甚至以船为家，当船上撒网捞到什么海鲜，值钱的买钱，不值钱的就吃掉，于是家人就围坐在一起，然后直接在船上生个锅，把海鲜、粉干扔进去，煮个大杂烩吃吃，虽然后来当地发展了水产养殖，经济条件富裕了，人们仍然不忘当年的艰苦生活，把当地的这种传统吃法演变为民间饮食文化，传承下来。
清江三鲜面看起来复杂，吃起来爽快，而它的烧法其实很简单，先将主料细粉干放入水中煮熟，捞起来放一边冷却一下。开始准备配料，先将生姜剁末与鸡蛋混合、搅拌，放入热油中炒碎，熟后起锅先放置在一旁。然后依次将蛏子、牡蛎、白虾、鳗鱼干等放入锅内炒，然后加水烧开，等汤烧开的时候放入刚才炒熟的姜末鸡蛋以及细粉，最后放入少量新鲜蔬菜以及葱段、蒜片、姜片，再烧一会就可以了。
三鲜面的做法
原料：姜1小块，鸡蛋1个，小黄鱼1条，蛏子，虾仁，鳗干，牡蛎，胡萝卜，葱，小青菜。
做法步骤：
1、做姜蛋，姜洗净，去皮，切未；鸡蛋搅匀加入姜末，再搅一下，锅里放少许油，小火，煎姜蛋，煎好了拿出来备用。
2、锅里放油，加适量盐，烧6成热，放小黄鱼，接着是鳗干，煎的颜色有点黄了就放葱段，姜蛋，老酒。
3、加水放入面食，水开了放蛏子，虾仁，面烧好了（大概2分钟）加适量味精，放牡蛎，胡萝卜，葱叶，小青菜就可以了。
三鲜面的营养价值
虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
蛏子：蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学*者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。
小黄鱼：小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用小黄鱼会收到很好的食疗效果
