勾刀削面开店型
创业班课程 为了方便有能力开店创业的学员，北京鑫顺小吃培训学校开设了勾刀削面开店型课程，课程安排如下：
课程名称 授课内容
勾刀削面的基础技能
1、刀削面的和面方法。
2、刀削面的出条方法
刀削面汤卤的制作
1、传统小烧肉卤刀削面
2、酱香牛肉卤刀削面
3、精品肉排刀削面
4、红烧海带刀削面
5、什锦鲜蘑刀削面
6、肉丝茄子刀削面
7、西红柿鸡蛋刀削面
8、酸菜肉丝刀削面
炒面及凉拌面 1、过油肉炒刀削面
2、风味素炒刀削面
3、炸酱凉拌刀削面
4、怪味凉拌刀削面
风味凉菜 1、蓑衣黄瓜
2、芹菜拌花生
3、凉拌木耳
4、什锦拌菜
5、四川泡菜
6、凉拌*菜
7、焖酥鱼
8、酸辣海带丝
大同四卤 1、卤鸡蛋
2、卤丸子
3、卤兰花干
4、卤酥肉
