课程详情
2017-10-06
发糕技术培训介绍:
发糕介绍:
鑫顺美食培训学校的发糕制作工艺独特,配料考究,成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘,堪称小吃中的一绝。其*的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。因“发糕”为“福高”之谐音,寓“年年发、步步高”之吉祥涵意,即为逢年过节必备名点,又是流行小吃之佳品,更是创业好项目。
课程安排:
1、 发糕的和面方法和醒制的方法
2、 发糕的蒸制步骤
3、 发糕的成型标准
市场分析:
随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高,发糕以其便捷、营养、美味、时尚被越来越多的人所接受,逐步向主食化发展。可以预见,发蛋糕行业正处于快速上升期,近几年将有更多人投入到其中淘金。据中国烘焙食品工业协会相关负责人介绍,近两年中国市场的发糕店呈现迅猛发展之势,各大超市、小区、车站内出现不同发糕贩卖摊贩和不同档次的发糕小吃车,其中大部分以民营为主,经营灵活,市场发展快,平均年增长近10%。