怎么做好吃的云南过桥米线

  过桥米线百年传承,不只做法共同,服法也很特地,且滋味鲜美,食过以后耐人寻味,过桥米线曾经被参加非物质文化遗产，就让【成都精选厨艺小吃培训】的老师教我们过桥米线的做法吧。

  材料：
  鸡胸脯、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、宣威火腿、香菜、葱头、鹌鹑蛋、净鸡块各20克,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克.
  做法：
  1、把肉料辨别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘;
  2、其他各料另锅焯水,漂凉后切段装盘;
  3、香菜、葱切碎以及油辣椒及烫过的米线一起上桌;
  4、鸡油烧至7成热古装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌;
  5、食时先将肉片烫至红色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少量葱花、香菜即成.
  注意：
  1、主料各片,请求薄至通明为度,肉片在汤中烫后不卷缩为佳.
  2、吃生片,*用甜酱油、咸酱油、花椒油、芝麻油、辣椒油配制的佐料.
  3、调好的汤必需在火上微开,用沸汤突入碗内.
  以上就是【成都精选厨艺小吃培训】的老师整理出的内容，希望对大家的学习有所帮助哦。更多小吃资讯信息请定期关注我们【成都精选厨艺小吃培训】哦。