中山食为先小吃目前设置了热门项目，受到了很多人的欢迎，下面给大家详细介绍的是重庆小面课程内容，想要学习的尽快来我校报班哦。

学习时间

  3-5天

培训项目

  重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。虽然价格低廉，但用料考究。小面制作的佐料丰富，佐料是小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，调料香气扑鼻，味道浓厚。
  四川面条有“一样面百样做，一样面百样吃”的历史。到四川做客一年365天，可以品尝到天天不重样的丰富美味的面食。
  食为先重庆小面品种丰富：臊子小面、素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等，其中以素小面、杂酱面、牛肉面与豌豆面最为常见。

培训内容

  1、单店营业器具的选购、认识；
  2、掌握使用重庆小面的核心材料、灵魂；
  3、学习制作小面香油、麻辣红油；
  4、学习高汤的选材、鲜骨高汤的熬制；
  5、学习麻辣小面的各种辅料、配料的制作；
  6、学习小面的选材、面条的处理方法；
  7、学习川味杂酱、牛肉、肥肠、榨菜肉丝等；
  8、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。