【课程导读】 中山食为先小吃培训开设了特色饼类系列小吃，下面主要介绍的是我们的荆州烧饼课程，想要学习做法的尽快来报班学习哦。 培训项目 荆州烧饼，一种烤制的面食。一个废旧油桶，揭去上盖，里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空间，再配上一块案板，这就可以开张了。制作锅盔一般是两个人，一人称白案，负责在案板上揉面，不断将一团团发酵的面在手中搓弄，直到觉得满意后，再放在一旁醒着；另一个则可叫成红案，将醒好的面团三下两下，抻宽拉长，有时成海棠叶状，有时成鞋底样，最后用手抓上一把白芝麻，均匀撒在面上。多几下少几下，都可随意。 培训内容 1.发面配方与技术操作。（*括：材料的选用、和面、醒面）。 2.各种馅子的制作、配方及实操。（各种肉馅调制） 3.锅盔制作实操操作。（饼的制作、煎饼、炕饼） 4.复习制作技术，独立完成产品的制作。 5.反复实践操作,熟练操作流程。 培训方式 按照荆州烧饼标准的比例配方和制作方法，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味*，不限定学习时间。 培训时间 上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员**，正常的学习时间一般为2-4天左右，视个人学习能力而定。
