中山食为先小吃培训开设了很多种小吃类型，下面主要介绍的是我们的酱板鸭课程，想要学习做法的尽快来报班学习哦。

学习时间

  2-3天

培训项目

  酱板鸭是湖南特色菜肴，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，是风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。食为先酱板鸭产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。

学习内容

  1.酱板鸭所用器具、设备的使用购置。
  2.讲解酱板鸭所用香辛料的作用及使用方法。
  3.酱板鸭鸭子、鸭杂选材及处理方法。
  4.酱板鸭专用汤料的调配。
  5.酱板鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。
  6.各种调料的认识及采购信息；
  7.店面选址及经营管理技巧。
  酱板鸭系列还有：酱板鸭脖、酱板鸭翅、酱板鸭爪、酱板鸭拐、酱板鸭舌、酱香鱼和豆制品等。

培训方式

  按照酱板鸭标准的比例配方和制作方法，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味*，不限定学习时间。