厨师意式料理培训班

意式料理班

学习内容

90%（实践操作课程）
10%（专业理论课程）

●理论：原材料的认识选购和加工处理基本知识，意式料理特点和香料知识，市场定价，店面选址知识。
●实践：意式披萨类、意大利面类、各种蔬菜类、海鲜类、贝壳类、家禽类、各式香草的使用方法等。

日式铁板烧专业班

学习内容

90%（实践操作课程）
10%（专业理论课程）

●理论：日式铁板烧的发源，特色调味品的使用，食材的认识，操作手法的要点。
●实践：花式铁铲的手法、食材的炒制、食材的腌制加工、保留食物本身的营养和味道、酱料的调制等。

轻食创业速成班

学习内容

90%（实践操作课程）
10%（专业理论课程）

●理论：轻食的食物样式了解与食材认识和选用，健康配餐、酱汁搭配、供货渠道、成本核算、菜谱设计。
●实践：海鲜类、动物类、意大利面各式高端轻食简餐的制作；水果类、绿色蔬菜类、土豆泥、玉米粒营养沙拉的制作；蔬菜汁、鲜榨果汁的制作；西式简化餐品的制作、酱汁调配等。