西安特色蒸碗培训

导读 蒸碗是中国大部分地区的一种做法,现在在中国部分地区融合了当地的特色的标志。
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2020-10-18

蒸碗课程

蒸碗是中国大部分地区的一种做法,现在在中国部分地区融合了当地的特色的标志。蒸碗的构成主要有蒸肉、蒸鸡、蒸鱼、蒸肉丸等多种花样,一般为蒸碗和扣碗两种表现形式。
蒸碗一般都是先将各色菜肴加工成半成品或成品,蒸熟即可食用,部分因蒸制时间长,汤汁收干,也可带碗存放。一般讲究肥而不腻和入口即化两种。
蒸菜优点:省工省时出菜快、保持原形原样、保持原汁原味、利于原料受热成熟。
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